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Fabricación de queso. /

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Bibliographic Details
Main Author: Scott, R.
Other Authors: Sala Trepat, Francisco (tr)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, 1991.
Edition: 2a edición
Subjects:
Quesos
Procesamiento de productos lácteos
Bacteriología del queso
Quesos > Historia
Leche
Notas Contenido:
  • Breve historia del queso
  • Producción muncial y mercados queseros
  • Aspectos nutritivos
  • Variedades
  • Fabricación
  • La leche como materia prima para la fabricación de queso
  • Bacteriología quesera
  • Aditivos utilizados en las leches de quesería
  • Starters
  • Fabricación de quesos
  • Maduración
  • Calidad y defectos
  • El suero
  • Recetas para la elaboraición de algunas variedades de queso

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown

Holdings details from Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown
Call Number: 637.33 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Biotecnología: Unknown
Call Number: Ej. 1
Copy Unknown (637.3 S425f) Available Place a Hold

Huila/La Angostura: Unknown

Holdings details from Huila/La Angostura: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Huila/Garzón: Unknown

Holdings details from Huila/Garzón: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Huila/Yamboró: Unknown

Holdings details from Huila/Yamboró: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Quindío/Agroindustrial: Unknown

Holdings details from Quindío/Agroindustrial: Unknown
Call Number: 637.3 S425f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

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