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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 968189880X
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 043 |
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|a n-mx
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| 245 |
0 |
0 |
|a Manual de puesto de jefe de cocina.
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| 250 |
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|a 3a edición
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| 260 |
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|a Mexico :
|b Limusa; Visa Internacional,
|c c1993.
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| 300 |
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|a 164 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm.
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| 505 |
0 |
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|a 1. Fundamentos y funciones del puesto de cocinero. -- 2. Conocimientos diarios. -- 3. Preparación de la cocina. -- 4. Prestación del servicio. 5. Servicios especiales. -- 6. Cierre de la cocina. -- 7. Control del personal. -- 8. Mobiliario y equipo
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| 650 |
1 |
7 |
|a COCINA
|v MANUAL
|x ENSEÑANZA
|2 LEMB
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| 650 |
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7 |
|a COMIDAS Y BANQUETES
|2 LEMB
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| 650 |
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7 |
|a ARTE DE SERVIR LA MESA
|2 LEMB
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_509200000000000_M294M
|7 0
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|t Ej. 1
|w 2026-01-05
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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| 999 |
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|c 19083
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