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Arte y secretos de la repostería /

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Bibliographic Details
Main Author: Carbó, María Mercedes
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Hymsa, 1994.
Subjects:
Panaderías
Tortas
Helados, sorbetes, etc.
Confitería
Postres
Galletas
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Nociones básicas y decoración
  • Volumen 2. Panificación y bollería
  • Volumen 3. Bizcocho, pasta quebrada, hojaldre
  • Volumen 4. Pasta (choux), dulces de sartén, dulces de cuchara
  • Volumen 5. Compotas y dulces con frutas, helados
  • Volumen 6. Pasteles y tortas tradicionales. Dulces y golosinas
Description
Item Description:Incluye índice temático y glosario
Physical Description:6 volúmenes : ilustraciones, fotografias a color ; 28 cm.
ISBN:8471833492
8471833506
8471833514
8471833522
8471833530
8471833549
8471833557

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