Manual de administración y gastronomía /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez Anaya, Esteban
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México, D. F. : Editorial Trillas, c2012.
Edition:	3a. edición
Subjects:	Restaurantes > Administración Utensilios de cocina Cocineros Vino
Notas Contenido:	Administración de la gastronomía Administración de la cocina Cocina y comedor Capacitación y desarrollo de personal Carnes Vinos Sistemas de control Planeación de un restaurante Equipo

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