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Coordinación de servicios de mesa y bar /

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Bibliographic Details
Main Author: Bojacá Vargas, Julián
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro Nacional de Hotelería, Turismo e Industrias Alimentarias
Other Authors: Sandoval M., René
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia), 1990.
Series: Hotelería. Bares y restaurantes
Subjects:
Restaurantes, cafeterias, etc.
Menú
Vinicultura
Vino > Análisis
Bebidas
Notas Contenido:
  • v.1. Composición de menús
  • v.2. Cocina de comedor
  • v.3. Enología
  • v.4. Geografía vinícola
  • v.5. Control y costos de alimentos y bebidas
Description
Item Description:Incluye índice temático
Physical Description:5 volúmenes : ilustraciones ; 17 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía al final de cada volumen

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