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Coordinación de servicios de mesa y bar /

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Bibliographic Details
Main Author:	Bojacá Vargas, Julián
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro Nacional de Hotelería, Turismo e Industrias Alimentarias
Other Authors:	Sandoval M., René
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia), 1990.
Series:	Hotelería. Bares y restaurantes
Subjects:	Restaurantes, cafeterias, etc. Menú Vinicultura Vino > Análisis Bebidas
Notas Contenido:	v.1. Composición de menús v.2. Cocina de comedor v.3. Enología v.4. Geografía vinícola v.5. Control y costos de alimentos y bebidas

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