Coordinación de servicios de mesa y bar /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia),
1990.
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| Series: |
Hotelería. Bares y restaurantes
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- v.1. Composición de menús
- v.2. Cocina de comedor
- v.3. Enología
- v.4. Geografía vinícola
- v.5. Control y costos de alimentos y bebidas
