Técnicas básicas de mesa /

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Bibliographic Details
Main Author:	Bojacá Vargas, Julián
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro Nacional de Hotelería, Turismo e Industrias Alimentarias
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, 1990.
Series:	Hotelería. Bares y Restaurantes
Subjects:	Arte de servir la mesa Decoración de la mesa Arte de trinchar Etiqueta en la mesa Menú Restaurantes, cafeterias, etc. Comidas y banquetes
Notas Contenido:	v.1: El restaurante v.2: Conocimiento y manejo del material de servicio de alimentos y bebidas v.3: Platos que componen un menú (orden gastronómica) v.4: Montaje de mesas v.5: Servicio de desayunos

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