Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos : gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Paraninfo,
2010.
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| Subjects: |
| Item Description: | La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria: normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones: control de plagas -- Incidencia ambiental en hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hotelera |
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| Physical Description: | 142 páginas : ilustraciones ; 23 cm. |
| Bibliography: | Incluye referencias bibliográficas e {indice |
| ISBN: | 9788497326827 |