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Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Madrid Vicente, Antonio
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : A. Madrid Vicente 1994.
Mundi Prensa,
Subjects:
Alimentos > Preservación
Refrigeración de alimentos
Alimentos congelados
Embalaje
Tecnología de alimentos
Notas Contenido:
  • Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas
  • Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido
  • El frio mixto para la congelación de productos alimenticios
  • Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas
  • Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases
  • Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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