Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Madrid Vicente, Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente 1994. Mundi Prensa,
Subjects:	Alimentos > Preservación Refrigeración de alimentos Alimentos congelados Embalaje Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido El frio mixto para la congelación de productos alimenticios Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios

Description
Physical Description:	277 páginas : il ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas
ISBN:	8471144638

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