Escuela internacional del arte del azúcar /

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Bibliographic Details
Main Author:	Lodge, Nicholas
Other Authors:	Murfit, Janice (autor), Tann, Graham (fotógrafo), Gray, Deborah (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Bogotá : Iatros, ©1995.
Subjects:	Tortas Pasteles
Notas Contenido:	volumen 1. Equipo. Bizcochuelos. Tortas de frutas. Mazapán. Pasta de azúcar. Cubierta real Cubiertas y capas rápidas Volumen 2. Introducción al trazado con boquilla. Técnicas de trazado con boquilla. Apliques de pastillaje. Las cintas en la decoración de tortas. Como diseñar una torta. Como diseñar, forrar y seleccionar las tablas para tortas. Moldeado de azúcar. Arandelas y volantes Volumen 3. Aplique de bordes y de rebordes. Diseños de trazados para la parte superior y los lados. Escritura. Trabajo con tu moldeado

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