Actualización de conocimientos en cocina : manejo efectivo y eficiente de la maquinaria y herramientas de la cocina /

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Bibliographic Details
Main Author:	Serrano Bárcena, Ana
Other Authors:	Rivera Padilla, José (autor), Molada López, María Dolores (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Sevilla : Eduforma, 2010.
Subjects:	Cocina Cocinas Utensilios de cocina Cocineros
Notas Contenido:	Organización y distribución eficiente de la cocina centralizada: características y ventajas La misión de cada categoría profesional en la cocina: competencias Maquinaria empleada en la cocina: empleo efectivo y eficiente de la misma Herramienta de cocina: empleo efectivo y eficiente de las mismas

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