Manual práctico del ahumado de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Walker, Kate
Other Authors:	Ferrándiz Martín, María Luisa (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, ©1995.
Subjects:	Alimentos ahumados Alimentos > Preservación Carne
Notas Contenido:	Breve historia del ahumado de alimentos ¿Qué es el ahumado de alimentos? La salmuera Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo Montar un negocio El envasado y el etiquetado Lo que se debe y lo que no se debe hacer en el ahumado de alimentos

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