Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa /
La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores,...
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Dekura, Hideo |
| Other Authors: |
Kildare, Danny
(il.),
Del Cerro, Blanca
(trad.) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Libsa,
2001.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Cocteles
- Entrantes
- Sopas
- Sashimi
- Guisos
- Pescados a la parrilla
- Yosemono
- Agemono
- Sushi
- Ensaladas y conservas en vinagre
- Postres
- El té
- La cocina japonesa
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