Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa /

La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores,...

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Bibliographic Details

Main Author:	Dekura, Hideo
Other Authors:	Kildare, Danny (il.), Del Cerro, Blanca (trad.)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Libsa, 2001.
Subjects:	Gastronomía > Japón Cocina japonesa Cocina internacional
Notas Contenido:	Cocteles Entrantes Sopas Sashimi Guisos Pescados a la parrilla Yosemono Agemono Sushi Ensaladas y conservas en vinagre Postres El té La cocina japonesa