Guía para evaluar las principales características en la compra de carne /
El color de la carne y la cantidad de grasa -- Textura de la carne -- La jugosidad o exudado de la carne -- El olor de la carne fresca -- Características valoradas en el consumo de carnes -- Recomendaciones para el manejo y compra de la carne
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| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá. :
SENA,
1991?
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| Subjects: |
| Summary: | El color de la carne y la cantidad de grasa -- Textura de la carne -- La jugosidad o exudado de la carne -- El olor de la carne fresca -- Características valoradas en el consumo de carnes -- Recomendaciones para el manejo y compra de la carne |
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| Physical Description: | 11 páginas : ilustraciones ; 28 cm. |
| Bibliography: | Incluye referencias bibliográficas |
