Control de costos de alimentos y bebidas I.

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Bibliographic Details
Main Author:	Youshimatz Nava, Alfredo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Editorial Diana, 1986.
Subjects:	Control de costos Administración hotelera Control de alimentos Bebidas Mercancías
Notas Contenido:	Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas Compras Recepción de mercancías Almacenamiento de las mercancías Despacho de mercancías Reportes diarios de costos de alimentos.

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