Producción y tecnología de pescados /
Importancia nutricional del pescado en la alimentación -- Variedades de peces capturados para consumo en la pesca marina y continental -- Manipulación del pescado -- Comercialización del pescado -- Métodos de conservación y procesamiento -- Calidad y alteración del pescado
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| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
SENA,
1988.
|
| Subjects: |
MARC
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| 100 | 1 | |a Ortíz Peña, Ernesto Vladimir | |
| 243 | 1 | 0 | |a Publicaciones SENA |
| 245 | 1 | 0 | |a Producción y tecnología de pescados / |c Ernesto Vladimir Ortiz Peña, Ramón Elías Escalante N. |
| 260 | |a Bogotá : |b SENA, |c 1988. | ||
| 300 | |a 63 páginas : |b ilustraciones ; |c 16 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 520 | |a Importancia nutricional del pescado en la alimentación -- Variedades de peces capturados para consumo en la pesca marina y continental -- Manipulación del pescado -- Comercialización del pescado -- Métodos de conservación y procesamiento -- Calidad y alteración del pescado | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Industria pesquera |z Colombia |2 Armarc |
| 650 | 7 | |a Pescado como alimento |2 Armarc | |
| 650 | 7 | |a Productos pesqueros |x Preservación |2 Armarc | |
| 650 | 7 | |a Pescado enlatado |2 Armarc | |
| 650 | 1 | 7 | |a Pescado congelado |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Escalante N., Ramón Elías | |
| 710 | 1 | |a Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |c Colombia |b Divulgación Tecnológica | |
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| 952 | |0 0 |1 0 |3 Empastado en un solo volumen con: Manipulación higiénica de alimentos.- Guía de carnes para el consumidor. Higiene, sanidad y manipulación de carnes. |4 4 |6 664_940000000000000_O775P |7 0 |8 GENER |9 107574 |a 47529 |b 47529 |d 2009-09-07 |l 0 |o 664.94 O775p |p 089082000956 |r 2026-01-05 15:37:03 |t Ej. 1 |w 2026-01-05 |x No cargado al inventario |y BOOK |z Av. Ferrocarril 27-97, Santa Marta | ||
| 999 | |c 21033 |d 21033 | ||
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