Producción y tecnología de pescados /

Importancia nutricional del pescado en la alimentación -- Variedades de peces capturados para consumo en la pesca marina y continental -- Manipulación del pescado -- Comercialización del pescado -- Métodos de conservación y procesamiento -- Calidad y alteración del pescado

Bibliographic Details

Main Author:	Ortíz Peña, Ernesto Vladimir
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Divulgación Tecnológica
Other Authors:	Escalante N., Ramón Elías
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA, 1988.
Subjects:	Industria pesquera > Colombia Pescado como alimento Productos pesqueros > Preservación Pescado enlatado Pescado congelado