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Control de calidad de pulpas de frutas /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Obtención y control de calidad de pulpas de frutas Santafé de Bogotá
Format:	Conference Proceeding Book
Language:	Spanish
Published:	Sanatafé de Bogotá : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos 1992. SENA,
Subjects:	Frutas > Preservación Pulpa de frutas Lulo Mora Guanabana
Notas Contenido:	Fundamentos sobre el manejo, postcosecha y control de calidad de frutas destinadas a la obtención de pulpas Conservación de pulpas de frutas Uso de las pulpas de frutas Control microbiológico de pulpas Obtención de pulpas de mora, guanabana y lulo y el efecto de algunas operaciones de proceso Formulación y preparación de néctares y salsas de frutas

Table of Contents:

Fundamentos sobre el manejo, postcosecha y control de calidad de frutas destinadas a la obtención de pulpas
Conservación de pulpas de frutas
Uso de las pulpas de frutas
Control microbiológico de pulpas
Obtención de pulpas de mora, guanabana y lulo y el efecto de algunas operaciones de proceso
Formulación y preparación de néctares y salsas de frutas