Procedimientos frigoríficos y aplicaciones del frío en la preservación de los alimentos perecederos : comportamiento de los productos vegetales tratados por refrigeracion y por congelación /

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Bibliographic Details
Main Author:	Plaza, José Luis de la
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : [s. n], 1987.
Subjects:	Alimentos > Preservación Refrigeración de alimentos Refrigeración
Notas Contenido:	Conservación en atmosfera normal Factores de conservación de las frutas y las hortalizas Conservación frigorífica convencional Cohabitación de productos

Description
Physical Description:	ca, 169 p : il, ; 33 cm.
Bibliography:	Incluye bibliografía

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