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Tecnología de los alimentos congelados /

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Bibliographic Details
Other Authors: Mallett, C. P. (ed.), López Gómez, A. (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : A. Madrid Vicente, c1994.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos congelados
Alimentos > Preservación
Preservación de alimentos por radiación
Productos pesqueros > Preservación
Carne congelada
Notas Contenido:
  • Fenómenos físicos básicos de la congelación de tejidos animales y vegetales
  • Tecnología de la Congelación
  • Envasado de los Alimentos Congelados
  • Seguridad del producto desde la fábrica hasta el consumidor
  • Aspectos nutricionales de los alimentos congelados
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Carnes y productos cárnicos
  • Pescados y mariscos
  • Congelación de frutas y verduras
  • Elaboración de platos preparados congelados
  • Productos de panadería y pastelería congelados

Antioquia/Complejo Central: Unknown

Holdings details from Antioquia/Complejo Central: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Cisneros: Unknown

Holdings details from Antioquia/Cisneros: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
Copy N° 17 - 61 (Ej. 1) Available Place a Hold

Bogotá/Mercados Logística: Unknown

Holdings details from Bogotá/Mercados Logística: Unknown
Call Number: 641.452 M253t
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 3 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Boyacá/Duitama: Unknown

Holdings details from Boyacá/Duitama: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown

Holdings details from Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown
Call Number: Ej. 1
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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Biotecnología: Unknown
Call Number: 664.02853 T255t
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Copy Ej. 2 Available Place a Hold

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