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Análisis de los nutrientes de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Osborne, D. R.
Other Authors: Voogt, P. (autor), Barrado, Andrés Marcos (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1986.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Alimentos > Contenido calórico
Microbiología de alimentos
Alimentos > Contenido de carbohidratos
Alimentos > Contenido de proteínas
Alimentos > Contenido mineral
Alimentos > Contenido vitamínico
Notas Contenido:
  • Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos
  • Química y función biológica de los macronutrientes
  • Química y función biológica de los micronutrientes
  • Análisis de los nutrientes de los alimentos
  • Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutricionales
  • Tablas y composición de los alimentos
  • Metodos de analisis de los nutrientes de los alimentos
  • Preparación general de la muestra
  • Humedad y solidos totales
  • Proteínas y compuestos nitrogenados
  • Carbohidratos
  • Lípidos
  • Cenizas, elementos y componentes inorgánicos
  • Vitaminas liposolubles
  • Vilaminas hidrosolubles
  • Cálculo del valor calórico

MARC

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041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 641.1  |b O814a  |2 23 
100 1 |a Osborne, D. R. 
245 1 0 |a Análisis de los nutrientes de los alimentos /  |c D. R. Osborne, P. Voogt ; traducción de Andrés Marcos Barrado. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1986. 
300 |a 258 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
500 |a Incluye índice 
505 0 |a Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos -- Química y función biológica de los macronutrientes -- Química y función biológica de los micronutrientes -- Análisis de los nutrientes de los alimentos -- Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutricionales -- Tablas y composición de los alimentos -- Metodos de analisis de los nutrientes de los alimentos -- Preparación general de la muestra -- Humedad y solidos totales -- Proteínas y compuestos nitrogenados -- Carbohidratos -- Lípidos -- Cenizas, elementos y componentes inorgánicos -- Vitaminas liposolubles -- Vilaminas hidrosolubles -- Cálculo del valor calórico 
534 |p Título original:  |t The analysis of nutrients in foods 
650 1 7 |a Alimentos  |x Análisis  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Composición  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Contenido calórico  |2 Armarc 
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650 2 7 |a Alimentos  |x Contenido de carbohidratos  |2 Armarc 
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700 1 2 |a Voogt, P.  |e autor 
700 1 |a Barrado, Andrés Marcos,  |e traductor 
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