Análisis de los nutrientes de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Osborne, D. R.
Other Authors:	Voogt, P. (autor), Barrado, Andrés Marcos (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1986.
Subjects:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Alimentos > Contenido calórico Microbiología de alimentos Alimentos > Contenido de carbohidratos Alimentos > Contenido de proteínas Alimentos > Contenido mineral Alimentos > Contenido vitamínico
Notas Contenido:	Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos Química y función biológica de los macronutrientes Química y función biológica de los micronutrientes Análisis de los nutrientes de los alimentos Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutricionales Tablas y composición de los alimentos Metodos de analisis de los nutrientes de los alimentos Preparación general de la muestra Humedad y solidos totales Proteínas y compuestos nitrogenados Carbohidratos Lípidos Cenizas, elementos y componentes inorgánicos Vitaminas liposolubles Vilaminas hidrosolubles Cálculo del valor calórico

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