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Tecnología e higiene de la carne /

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Other Authors: Esaín Escobar, Jaime (traductor), Torres-Quevedo, Oscar Dignoes (traductor), Cambero, Isabel (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza : Acribia, xxiv, 1994.
Subjects:
Carne > Preservación
Microbiología de la carne
Industria y comercio de la carne
Almacenamiento > Carne
Mataderos
Embutidos
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • Obtención de la carne
  • Sacrificio de los animales, con excepción de las aves
  • Sacrificio de aves
  • Microbiología de la carne
  • Almacenamiento y transporte de productos cárnicos

Antioquia/La Salada: Unknown

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Atlántico/Sabanalarga: Unknown

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Bogotá/Mercados Logística: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Caqueta/Tecnológico Amazonia: Unknown

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Tolima/La Granja: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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Guaviare/San José: Unknown

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