Inspección veterinaria de la carne. /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1971 1980.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales
- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto
- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto
- Práctica de la inspeacción de los animales sacrificados
- Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y en la inspeacción de canales
- Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspeacción de carnes
- Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal
- Medios auxiliares de diagnsóntico en la inspeacción de carnes
- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos
- Investigación bacteriolgónica de la carne
- Examen triquinoscpónico
- Procesos que sufre la carne post-mortem
- Sellado oficial de la carne.
