Leche y productos lácteos : vaca - oveja - cabra /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Luquet, François M. (coordinador), Calvo Rebollar, Miguel (traductor), Sevillano Calvo, Emilia (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 1993.
Subjects:	Industria lechera Leche de cabra Procesamiento de productos lácteos Bacteriología de la leche Quesos Leche homogenizada
Notas Contenido:	v.1. La leche : de la mama a la lechería. v.2. Los productos lácteos : transformación y tecnologías.

Table of Contents:

v.1. La leche : de la mama a la lechería. v.2. Los productos lácteos : transformación y tecnologías.

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