Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
España :
Acribia,
1991.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000018163 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105153912.0 | ||
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| 020 | |a 8420007137 | ||
| 040 | |a Co-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 0 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp--- | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 637.1 |b A517c |
| 100 | 1 | |a Amiot, Jean | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia y tecnología de la leche : |b principios y aplicaciones / |c Jean Amiot. |
| 260 | |a España : |b Acribia, |c 1991. | ||
| 300 | |a x, 547 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índices | ||
| 505 | 0 | |a Composición y estructura fisico-química de la leche -- Valor nutritivo de la leche y productos lácteos -- Microbiología de la leche -- Producción y recogida de la leche -- Ingeniería industrial lechera -- Tratamientos y procesos en la industría lechera -- Tratamientos y procesos en la industría lechera -- Leche de consumo -- Mantequilla -- Queso -- Leches concentradas y leche en polvo -- Helado -- Leche y productos lácteos fermentados -- Sub-productos lácteos -- Matemáticas en las industrias lácteas -- La higiene en la industría láctea -- Automatización -- Evolución de la industría canadiense -- Organismos de control y de reglamentación -- Marketing de los productos lácteos. | |
| 534 | |t Dairy science and technology | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Bacteriología de la leche |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Productos lácteos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Leche como alimento |2 Armarc |
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| 999 | |c 22146 |d 22146 | ||
| 942 | |6 637_100000000000000__A517C | ||
