| Notas Contenido: |
- Buenas prácticas de manejo antes del ordeño : el animal, generalidades, condiciones sanitarias de los animales, higiene de los animales
- Infraestructura de ordeño, higiene del área, personal de ordeño, salud del personal de ordeño, higiene en el personal de ordeño, programas de capacitación
- Buenas prácticas de manejo durante el ordeño : elementos para la preparación de la ubre, elementos utilizados luego del ordeño, rutina de ordeño
- Buenas prácticas de manejos después del ordeño : manejo y almacenamiento de la leche, filtrado de la leche, enfriado de la leche, almacenamiento de la leche, manejo de la leche
- Limpieza, desinfección mantenimiento de equipos, utensilios y áreas de ordeño
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