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Introducción a la ingeniería de los alimentos. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Singh, R. Paul
Other Authors:	Helman, Dennis R., Garcia Labiano, Francisco J. (traductor), Garcia Bacaicoa, Pedro (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1998.
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Alimentos > Preservación Tecnología de alimentos Alimentos > Composición Alimentos > Deshidratación
Notas Contenido:	Flujo de fluidos en el procesado de alimentos Energía en el procesado de alimentos Transmisión de calor en el procesado de alimentos Procesado térmico - Procesado y envasado asépticos Refrigeración Congelación de alimentos Evaporación - Psicometría Transferencia de materia Deshidratación de alimentos

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Introducción a la ingeniería de los alimentos / by Singh, R. Paul

Published 2009.

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