Manual de industrias de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ranken, M. D.
Other Authors:	Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1993.
Edition:	2a edición
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Control de alimentos Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Carne y productos cárnicos Pescado y productos del pescado Productos lácteos Harina y productos horneados Grasas y alimentos grasos Bebidas calientes: café, té cacao y otros Zumos de frutas y bebidas refrescantes Salsas y encurtidos Conservas Productos de confitería Aperitivos Nutrición Congelación y refrigeración Deshidratación y productos desecados Enlatado Manejo y almacenamiento Operaciones de garantía y control de calidad

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