Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del proceso de los alimentos. /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1988.
|
| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000019936 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105154408.0 | ||
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| 020 | |a 842000622X | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b E122i |2 21 |
| 100 | 1 | |a Earle, R. L. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ingeniería de los alimentos : |b las operaciones básicas del proceso de los alimentos. / |c R. L. Earle ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. |
| 250 | |a 2a. edición | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1988. | ||
| 300 | |a x, 203 páginas : |b ilustraciones | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 0 | |a Balance de materia y energía --Teoría del flujo de fluidos --Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación --tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria | |
| 534 | |t Unit operations in food processing | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Contenido calórico |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Dinámica de fluidos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Calvo Rebollar, Miguel |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Sevillano Calvo, Emilia |e traductor | |
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