Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del proceso de los alimentos. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Earle, R. L.
Other Authors:	Calvo Rebollar, Miguel (traductor), Sevillano Calvo, Emilia (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1988.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Alimentos > Análisis Alimentos > Contenido calórico Dinámica de fluidos
Notas Contenido:	Balance de materia y energía Teoría del flujo de fluidos Aplicaciones del flujo de fluidos Teoría de la transmisión de calor Aplicaciones de la transmisión de calor Secado Evaporación tamaños Mezclado Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria

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