Alimentos congelados : procesado y distribución. /

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Internacional del Frio
Other Authors: Villanúa Fungairiño, León (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Acribia, 1990.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Definiciones y explicaciones
  • Principios gnenerales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos
  • Métodos de congelación
  • Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento
  • Duración práctica de conservación de los alimentos congelados
  • Productos diversos
  • Energía.

Similar Items