Alimentos congelados : procesado y distribución. /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish French |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1990.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Definiciones y explicaciones
- Principios gnenerales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos
- Métodos de congelación
- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento
- Duración práctica de conservación de los alimentos congelados
- Productos diversos
- Energía.
