Taller de leche. /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Trillas,
1996.
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| Edition: | 2a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Contrucción general del taller
- Suministro
- Sección de recepción
- Sección de higienización
- Sección de envasado - Sección de esterilización
- Sección de elaboración de quesos
- Sección de mantequilla y crema
- Sección de Yogurt
- Sección de leche concentrada y en polvo