Obtención de carne /

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Bibliographic Details
Main Author: Paltrinieri, Gaetano
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Trillas, 1995.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Notas Contenido:
  • Preparación del animal
  • Sacrificio de cerdos
  • Sacrificio de ovejas y cabras
  • Sacrificio de conejos
  • Sacrificio de aves
  • Despiece del animal
  • Deshuesado de cortes de carne.
Description
Physical Description:96 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
ISBN:9682439612