Conservación de frutas y hortalizas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Southgate, David
Other Authors:	Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1992.
Edition:	3a edición
Subjects:	Frutas > Preservación Hortalizas > Almacenamiento Alimentos congelados Alimentos > Preservación Jalea > Armarc Hortalizas > Preservación
Notas Contenido:	Principios sobre conservación Métodos de conservación Selección de productos para conservas Mermeladas Jaleas Mermelada de frutas citricas Carnes y pastas de frutas Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta Fruta conservada en tarros de cristal Jarabes y zumos de fruta Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas Vinagres Encurtidos Chutneys Ketchups y salsas Desecación y salado Congelación Almacenamiento de frutas y hortalizas

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