Conservación de alimentos /
Introducción a la tecnología de alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principios de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- P...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
México :
Compañia Editorial Continental,
1964.
|
| Subjects: |
MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 664.028 |b D474c |2 23 |
| 100 | 1 | |a Desrosier, Norman W. |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Conservación de alimentos / |c Norman W. Desrosier ; traducido por Antonio Habitud Esquivel. |
| 260 | |a México : |b Compañia Editorial Continental, |c 1964. | ||
| 300 | |a 468 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 520 | |a Introducción a la tecnología de alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principios de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido -- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar -- Conservación de alimentos con aditivos quimicos -- Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes | ||
| 534 | |p Título original: |t The technology of food preservation | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Descomposición de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
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