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Conservación de alimentos /

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Introducción a la tecnología de alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principios de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- P...

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Bibliographic Details
Main Author: Desrosier, Norman W. (autor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : Compañia Editorial Continental, 1964.
Subjects:
Alimentos > Preservación
Descomposición de alimentos
Microbiología de alimentos

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