Conservación de alimentos /

Introducción a la tecnología de alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principios de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- P...

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Bibliographic Details

Main Author:	Desrosier, Norman W. (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Compañia Editorial Continental, 1964.
Subjects:	Alimentos > Preservación Descomposición de alimentos Microbiología de alimentos