Especias y aromatizantes alimentarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Tainter, Donna R.
Other Authors:	Grenis, Anthony T., Sanz López, Ester (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza, (España) : Editorial Acribia, 1996.
Subjects:	Especias Hierbas medicinales y aromáticas Condimentos Aceites esenciales Salsas
Notas Contenido:	Regulaciones sobre especias de los Estados Unidos Procesado de las especias Aspectos de calidad de las especias Las especias Extractos de especias Investigaciones recientes sobre especias Mezclas aromatizantes sencillas Aromatizantes de la carne Aromatizantes de los tentempiés Salsas y extractos Aromatizaciones étnicas Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio.

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