Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mossel, David A. A.
Other Authors:	Moreno García, Benito
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1985.
Subjects:	Microbiología de alimentos Microorganismos Alimentos > Análisis
Notas Contenido:	Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos Alteraciones de los alimentos por microorganismos Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos Valores microbiológicos de referencia para los alimentos Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos.

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