Elaboración de productos cárnicos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Paltrinieri, Gaetano, Meyer, Marco R., Kirchner Salinas, F. R.
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Trillas, 1982.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Materias primas
  • Sistemas de conservación
  • Embutidos crudos, escaldados, cocidos
  • Carnes curadas
  • Productos cárnicos enlatados
  • Grasas

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