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Tecnología de la congelación de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gruda, Zbigniew
Other Authors:	Postolski, Jacek, Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish Polish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1986.
Subjects:	Alimentos > Preservación Refrigeración de alimentos Alimentos congelados
Notas Contenido:	Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación Tecnología de la congelación de alimentos Depósito, transporte y distribución de productos congelados Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados Consumo de los alimentos congelados.

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