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Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos /

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Bibliographic Details
Main Author: Wrd, Owen P.
Other Authors: Calvo Rebollar, Miguel (traductor), Sevillano Calvo, Emilia (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1991.
Subjects:
Microbiología industrial
Antibióticos
Fermentación
Aditivos para alimentos
Enzimas > Aplicaciones industriales
Notas Contenido:
  • La fermentación como un antiguo arte
  • Biología de los microorganismos de uso industrial
  • Sistemas de fermentación
  • Materias primas utilizadas en la fermentación
  • Procesado de la corriente de salida
  • Productos de biomasa
  • Fermentación de los alimentos
  • Compuestos químicos industriales
  • Aditivos alimenticios
  • Productos para uso médico
  • Enzimas industriales
  • Tratamiento de resididos
Description
Physical Description:xiii, 274 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:8420007064

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