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El vino y la mesa /

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Bibliographic Details
Main Author:	Blas Díaz-Jiménez, José Juan de
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Continental, 1980.
Subjects:	Vino Productos de la uva Vino (Cocina) Degustación de vinos Fermentación
Notas Contenido:	La vid Las uvas Fermentación Elaboración Vinos: tintos, claretes, rosados, blancos, generosos, espumosos, de agua, dulces Vermouth Mistela Brandy Añejamiento Las botellas Las etiquetas El corcho La bodega El sommelier El servicio Descorche En la mesa Las copas Prelación Temperaturas Alimentos y vinos La cata La carta de vinos

Table of Contents:

La vid
Las uvas
Fermentación
Elaboración
Vinos: tintos, claretes, rosados, blancos, generosos, espumosos, de agua, dulces
Vermouth
Mistela
Brandy
Añejamiento
Las botellas
Las etiquetas
El corcho
La bodega
El sommelier
El servicio
Descorche
En la mesa
Las copas
Prelación
Temperaturas
Alimentos y vinos
La cata
La carta de vinos