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La industria de los helados /

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Bibliographic Details
Main Author: DEVAL, A.
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Sintes, 1978.
Edition: 3a edición
Subjects:
HELADOS, SORBETES, ETC.
INDUSTRIA DE HELADOS
Notas Contenido:
  • Capítulo 1. El frío en la preparación de los helados.
  • Capítulo 2. Presentación de los helados.
  • Capítulo 3. Helados de crema.
  • Capítulo 4. Helados de fruta.
  • Capítulo 5. Helados modelados.
  • Capítulo 6. Fantasías.
  • Capítulo 7. Helados diversos.
Description
Physical Description:135 páginas : ilustraciones ; 17 cm.

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