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Química de los alimentos : mecanismos y teoría /

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Bibliographic Details
Main Author: Wong, Dominic W. S.
Other Authors: López Lorenzo, Pascual (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, c1989.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Proteínas
Toxicología de alimentos
Aditivos para alimentos
Reacciones químicas
Vitaminas
Notas Contenido:
  • Lípidos
  • Proteinas
  • Carbohidratos
  • Colorantes
  • Enzimas
  • Favor
  • Edulcorantes
  • Tóxcios naturales
  • Aditivos
  • Vitaminas

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664 W872q
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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